Proces výroby potravin na sušené zmrazení

Proces výroby potravin na sušené zmrazení

Proces výroby potravin s odmrazením potravy Zpracování sušičky: Výběr surovin → Dokončení → Pre-Freezing → Vakuové zmrazení → Poprocesování → Balení a skladování .

V technologickém procesu zpracování potravin na lyofilizaci, přičemž příkladem je ovoce a zeleninu, hlavní kroky jsou následující:

Krok 1. Výběr surovin: Všechny zeleninové suroviny pocházejí z legálních kanálů a musí zajistit, aby suroviny byly čerstvé, bez zvláštního vůně a žádný fenomén hniloby . Zbytky pesticidů a limity znečišťujících látek by měly dodržovat národní standardy a průmyslové standardy;

Krok 2. Čištění: Vyčistěte půdu a zbytky a odstraňte některé staré listy;

Krok 3. Cut Tvar: Vystřihněte na různé tvary podle požadavků zákazníka;

Krok 4. Blanching: Vložte řezanou zeleninu do vroucí nádrže v čase a dokončete blanšírování za určenou dobu a teplotu . Teplota vody je nad 85 stupňů, materiály jsou vloženy a blanšírování je udržováno po dobu 3 minut při teplotě nad 90 stupňů;

Krok 5. chlazení: Po vaření vyzvedněte a vychlaďte včas, abyste zabránili akumulaci;

Krok 6. Složky: Podle požadavků na produkt a zákazníka přidejte sůl nebo žádnou sůl a žádné jiné potravinářské přísady;

Krok 7. Nakládání: Vložte chlazené ingredience do standardního kovového zásobníku v čase a vstupte do rychlého mrazivého skladu . Pokud je teplota materiálu nad 20 stupňů, může být ventilátor před vstupem do mrazicího skladu ochlazen;

Krok 8. Pre-Freezing: Teplota mrazničky je ovládána pod -18 stupeň a doba mrazu je 1,5 hodiny;

Krok 9. vakuové zmrazení sušení: Po dokončení zmrazení jej rychle přesuňte do stroje zmrazení potravy Tianfeng spolu s kovovou deskou a dokončete proces sublivání vakuového zmrazení v rámci specifikované operace; Proces sušení vakuového zmrazení v předvýrobě do středního období vakuového stupně musí být, pokud je méně než 1 . 5 torr, sušení se liší podle počtu materiálů a tloušťky podnosu . je nastavena z 20 stupňů {{}} stupně. Teplota sušení je v pozdějším stádiu řízena 65 stupňů a teplota sušení se sníží na 62 stupňů 1 hodinu před uvolněním trouby;

Krok 10. Vnitřní balení: Po dokončení vysunutí vakua nejprve zkontrolujte, zda je místnost čistá, a otevřete jej pro sterilizaci a odvlhčení jednu hodinu předem; Výrobky opouštějící místnost s odmrazením musí být zapečetěny a zabaleny do 60 minut, aby se zabránilo vlhkosti a znečištění;

Krok 11. Vnější balení: Zabalte jej do vnějšího balení podle specifikovaných požadavků, věnujte pozornost správnému označování vnějšího obalového pole a štítek je kompletní a korektní .

Parametr:

Populární Tagy: Proces výroby potravin z mrazu, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, pricelista, sleva