Proces vysušeného ovoce zamrznutí

Dnes si promluvme o informacích o výzkumu a vývoji nových technologií pro úsporu energie a snížení spotřeby sušiček zmrazení ovoce . Následující začne sušením zmrazení ovoce .

1. Předběžné a předběžné technologie zmrazení sušičky

Pre-treatment technologies such as blanching and color protection can not only improve the quality of products, prolong the shelf life, but also speed up the drying rate and reduce energy consumption while removing part of the water and changing the tissue morphology. For example, the effect of high-voltage pulsed electric field (Pulsed electric field, PEF) on apples has confirmed that PEF treatment can improve the rehydration and porosity, and accelerate the sublimation drying rate. In addition, PEF has the characteristics of fast and uniform transfer, small temperature rise, and short processing time, which is especially suitable for the treatment of some heat-sensitive fruits, and has broad application prospects in the field of FD. Ultrasonic can improve the water loss rate and solids yield in the process of fruit infiltration, shorten the drying time, and improve product Kvalita prostřednictvím funkcí kavitace, mikroporézních kanálů a houbové struktury .

According to the different physical properties of the fruit, choosing one or more suitable pretreatment methods can effectively speed up the drying rate, improve the product quality, and meet the market demand to a greater extent. The freezing rate and subcooling℃of lyophilizer pre-freezing treatment can affect the size and distribution of ice crystals, which in turn affects the subsequent sublimation drying process.

The ice crystal particles formed in the pre-freezing process are large and small in number, which can improve the sublimation and drying rate. However, as the main cause of cell damage, the larger the ice crystal particles and the more the number, the more serious the damage to the cell structure, and the worse the various physical and chemical sensory qualities. Difference. Therefore, it is extremely important to control the Vhodná rychlost zmrazení a upravte nukleaci ledové krystaly s nízkou spotřebou zmrazení ovoce sušičky, aby mohla splňovat požadavky kvality a spotřeby energie současně .

2. Nová technologie kombinovaného sušení zmrazení sušičky

Combined drying is a composite drying technology that combines the advantages of various drying methods and complements the advantages of two or more drying methods. It can make up for the shortcomings of poor product quality and low drying efficiency in a single drying method. It has the characteristics of retaining the original sensory quality and color of the material to a greater extent.

Ve srovnání s jinými technologiemi kombinovaného sušení kombinovaná technologie zmrazení sušička kombinuje výhody vysoké kvality FD a jiných nízkých spotřeby sušení energie pomocí nízké spotřeby zmrazení ovoce sušičky a má zjevné výhody při zlepšování energetické účinnosti a kvality produktu, vyhlídky na aplikaci a zmrazení, které zmizí a zmrazení, zmrazení, které zmladí, zmlazení, zmrazení, které zmlčené, zmlčené, zmrazení, které zmladí, zmfíte se, zmizeč, které zmlčejí, zmlazení, zmrazení, které zmrtvá a zmrazení, zmrazení, které zmlčejí, afrizovanou, zmlčení, zmlčená afrizací, afrizovanou, akofrizací, afrizovanou, afrizovanou, zmlčené, afrizovanou, akofrizací, afrizovanou, afrizovanou, afrizovanou. a další kombinované technologie sušení .

1. Freeze-hot air combined drying: For the combined drying technology of AD and FD, the currently recognized practice plan at home and abroad is to freeze-dry to a certain moisture content first, and then perform hot-air drying after the material skeleton is formed, eliminating the need for the FD analysis section. This saves drying time, and at the same time, the product will not be severely deformed a zbarvené . Kombinovaný vývoj aplikací technologie AD a FD je relativně zralý . Vzhledem k jeho nízké spotřebě energie se široce používá v praktické produkci, ale kvalita produktu je stále špatná ., jak dále zlepšit kvalitu produktu s kombinovaném sušením je zaměřením na budoucnost .}}.

2. Microwave-freeze combined drying: The combined use of MD and FD technology is one of the potential research directions in fruit drying today. Microwave-freeze combined drying has obvious advantages. Its product nutrient retention rate is much higher than that of single microwave drying, and the drying time is much lower than that of single FD . Stále však existuje mnoho problémů, které je třeba vyřešit v praktických aplikacích . vyvinuté v laboratoři, v průmyslu se doposud nepoužila .}}}}}}}}} se v současné době uplatňovala na průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmyslový průmysl, jako je průmyslový průmyslový průmysl. a potraviny pohodlí a je to směr výzkumu budoucí industrializované produkce dehydratovaného ovoce .

{3. Infrared zmrazení Kombinované sušení: Infrared zmrazení Kombinované sušení je v posledních letech vznikající technologií sušení ovoce a je stále ve fázi výzkumu a vývoje .}}}}. {}}} {}}} . {}}}., takže infračervené záření může přímo proniknout do molekulárního vibrace na výrobu tepla a účinně redukující se ve vzduchu a účinně redukující se v záření a účinek ve vzduchu a účinku Spotřeba .

4. Infrared-vakuum zmrazení kombinované sušení: Ačkoli to začalo pozdě, je méně výzkumu a existuje omezené informace o komplexních aspektech, jako je sušení kinetiky, spotřeba energie a kvalita produktu, je nepopiratelné, že infračervené záření má účinnou roli při snižování spotřeby FD; V budoucnu je nutné vyvinout pokročilejší testovací zařízení a vytvořit sušící kinetický model k dosažení hloubky .

Populární Tagy: Proces ovoce sušeného ovoce, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, pricelista, sleva