Zmrazte sušení a sušení

Rozdíl mezi sušením a sušením zmrazením, což je lepší? Následující výrobci zmrazení sušiček s vámi budou diskutovat:

1. Rozdíl mezi pracovním principem prosunutí a sušení zmrazení

Freeze-drying is the sublimation of water, and drying is the evaporation of water. The former is a solid-state directly into a gaseous state, and the latter is a liquid state into a gaseous state. The freeze dryer is a vacuum low-temperature drying equipment, which firstly freezes the moisture in the material into ice at a lower temperature, and then quickly heats it in Vakuové prostředí, takže vlhkost v něm je přímo sublimována do kapalného stavu a nakonec dokončí dehydrataci a sušení . cíl .

Drying, also known as thermal drying, is a drying process that uses a heat carrier and a wet carrier to cooperate with each other. Usually, hot air is used as a heat and wet carrier at the same time, that is, heating the air and then letting the air heat the sample, and the evaporated water from the sample is then absorbed by the air. Take away and discharge.

2. Výživný rozdíl mezi sušením a sušením

The process of freeze-drying can be regarded as the principle of physical sublimation. In order to maximize the preservation of the physical structure of the sample, the best method so far is freeze-drying at low temperature, because the physical structure of the sample is basically unaffected at low temperature and low pressure. It will not penetrate due to the humidity gradient existing inside and outside the cell wall, causing the surface Póry se zmenšují nebo vnitřní ztráta vody na vyschnutí . a v nízkotlakém vakuovém stavu je vznesen bodem sublimace (směrem k normální teplotě) ., takže se sublimační proces zrychluje a efektivita sušení se zrychluje .} .}}}}}}}.}}}}

Ve srovnání s technologií sušení si technologie zmrazení může udržet co nejvíce živin v potravinách, jako je barva, vůně a chuť, a efektivně prodloužit trvanlivost potravy .

The effect of drying on the sample is that the temperature goes from the outside to the inside and the humidity goes from the inside to the outside (the opposite). And there is a limit to the speed, that is when the sample is at the extreme temperature that it can withstand. The maximum speed at which water diffuses from the inside to the outside. If the speed is too high, it will cause the skin to shrink and reduce Rychlost sušení . Pokud je příliš pomalá, ovlivní to účinnost . současně, pokud je teplota příliš vysoká, vnitřní voda se bude odpadit příliš rychle a nebude schopna být vymazána přes kapilární trubku a rozšířit se {.

V důsledku sušení s vysokou teplotou způsobí, že metoda sušení způsobí, že se materiál zmenšuje a deformuje, a živiny budou výrazně ztraceny .