Princip technologie ovoce a zeleniny

Technologie sušení ovoce a zeleniny má zamrznutí materiálů, které mají být sušeny pod eutektickým bodem v prostředí nízké teploty, takže vlhkost v materiálech se stane pevným ledem a poté se kondenzátor (vodní pasti) ve vakuovém systému používá k kondenzaci vodní páry, takže materiál je dehydzován při nízké teplotě k dosažení účelu útvaru.

Sluhování zmrazení je porovnáno s jinými metodami sušení a existují také nevýhody, jako jsou vyšší náklady na zařízení pro sušení mrazu než tradiční vysokoteplotní sušicí zařízení a vyšší náklady na zpracování technologie sušení mrazu než vysokoteplotní sušení.

Proces technologie sušení ovoce a zeleniny začíná výběrem materiálů a vybírá čerstvé ovoce a zeleninu bez škůdců a hniloby. Předem nakrájejte na proužky široké 5 mm a vypusťte. Zmrazte na 15 stupňů, přeneste na dehydrataci, vysazený balení a uložení.