Technologie borůvkového zmrazení

Technologie borůvkového zmrazení

Borůvky jsou výživné a zdravé bobule, ale čerstvé borůvky nejsou snadné ukládat nebo je lze zpracovat pouze na džemy, nápoje atd. S rozvojem vědy a technologie se borůvkové dehydratace a technologie sušení také vyvinuly od původního jediného vysychání (horké vzduchové sušení) na současnou technologii s nízkým temperaturem.

Technologie borůvkového zmrazení borůvky odkazuje na metodu sušení, která zamrzne čerstvé borůvky pod teplotou eutektického bodu pomocí kasselového zmrazeného sušičky a odstraňuje vodu v borůvkách sublimací ve vakuovém stavu. Protože proces sušení zmrazení je prováděn při nízké teplotě a vakuu, borůvky si mohou nejen udržet původní aktivní složky, barvu a vůni čerstvých borůvek po zamrznutí, ale také mají výhody důkladné dehydratace, lehkou rehydtaci, lehké a vhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu při pokojové teplotě.

Proces výrobního procesu borůvkového zmrazení obsahuje 1. výběru surovin, 2. předběžného ošetření surovin, 3. předstihování, 4. vakuové zamrznutí (zmrazení sušení), 5. balení.

Borůvky sušené borůvky jsou porovnány s tradičními borůvkami s vysokou teplotou: po dlouhé době léčby vysokoteplotním ošetřením mají borůvky velký stupeň poškození textury borůvek a struktura je těsná. Tato struktura také ovlivňuje tvrdost a žvýkání produktu. To výrazně snižuje kvalitu produktu. Borůvkové borůvky na lyofilizaci dobře udržují barvu, vůni a chuť borůvek a mají jasnou barvu, svěží chuť, bohatou borůvkovou chuť a sladkou a kyselou chuť, které lze jíst jako hotové výrobky a lze ji dále zpracovat po rehydrataci. Sušené borůvky mají široké tržní vyhlídky.

Parametr:

Populární Tagy: Technologie borůvkového zmrazení, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, pricelista, sleva